Att äta vegankost kräver en hel del kunskap för att få den komplett. Att komma upp i rätt mängd energi är en sak, men att täcka behovet av näring är betydligt mycket svårare. När jag har komponerat måltiderna och de hela dagarna under rubriken ”vegan”, har jag fokuserat på att få till realistiska måltider och att komma upp i rätt mängd protein. Jag har även tittat på järn och kalcium. Med hjälp av rikligt med baljväxter och fullkornsprodukter, samt torkade aprikoser till mellanmål, så täcks behovet av järn i dagsförslagen. Trots att både berikad havredryck och berikad sojadryck används, samt bönor och linser, så täcks inte behovet av kalcium alla dagar. Ytterligare ett glas berikad dryck hade hjälpt till att täcka detta behov. Att visa dessa dagar kan vara bra, för att ”trycka” på, hur viktigt det är att inte bara ta bort animalier, utan också lägga till bra näringsrika livsmedel, om man väljer att äta veganskt.